陕西特色荞麦饸饹是一道经典的陕西面食,采用荞麦面做成的饸饹,口感劲道,非常受人喜爱。下面是制作方法:
所需材料:
- 荞麦面粉:300克
- 普通面粉:100克
- 鸡蛋:1个
- 温水:适量
- 香菜叶:适量
- 蒜瓣:适量
- 辣椒油:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将荞麦面粉和普通面粉混合在一个大碗中。
2. 在面粉中心打一个鸡蛋,用筷子打散,然后慢慢加入适量的温水,搅拌面粉,直到成为一个柔软的面团。
3. 将面团放在桌面上,继续用手揉搓,直到面团变得光滑和有弹性。
4. 用保鲜膜将面团包裹住,让其静置15-20分钟,让面团更好地松弛。
5. 面团松弛后,取出并再次揉搓,分成若干个小面团。
6. 将小面团擀成饸饹皮,可以用擀面杖将小面团擀成薄圆皮,直径约8-10厘米。
7. 具体做饸饹的方法有两种:一种是将饸饹皮对折,再对折,形成一个长方形的形状;另一种是将饸饹皮对折,然后将两端向中间收拢,形成一个半月型的饸饹。
8. 将做好的饸饹放入沸水中,煮熟捞出,沥水备用。
9. 准备香菜叶和蒜瓣,切碎备用。
10. 准备一个碗,将煮好的饸饹放入碗中,撒上香菜叶和蒜瓣,倒入适量的辣椒油和酱油,撒上少许盐,根据个人口味添加。
11. 拌匀即可食用。
这样,一道美味的陕西特色荞麦饸饹就做好了!快来尝试制作吧,全家都会喜欢的哦!
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